Оливковое масло REGNO DEGLI ULIVI 1l, Сицилия, Италия

Сорт Оливок 70%BIANCOLILLA&30%CERASUOLA
Страна Италия
Бренд REGNO DEGLI ULIVI
Объем 1 л
Наличие: Да

1 450  × = 1 450 

Описание

Оливковое масло нерафинированное  Premium Class, REGNO DEGLI ULIVI SICILIA    Extra Virgin в стеклян. бутылке 1л НОВИНКА 2020

 

Sicilia.jpg ORGANIC_EU.jpg

Происхождение. Вкус. Аромат

Итальянское масло Юго-Западной части Сицилии: Castelvetrano-Canalotto
Cорт оливок 70%BIANCOLILLA&30%CERASUOLA . Ручной сбор оливок. Масло получено в течение 12 часов после сбора. 

 

 

Масло отличает бархатный баланс мягкости, нежности и незабываеиого вкуса купажа двух сортов оливок. Лёгкая пряность и при этом хорошо слышные ноты уникального вкуса оливок, выращенных в старинных садах Италии.

Сицилия. Шакка. Территория с богатой историей и тысячелетней культурой. Согласно легендам, здесь бог Кронос и Дедал дали начало термальным ваннам Шакки, здесь находятся греческие храмы, которые рассказывают о древнем и прекрасном прошлом этой земли. Здесь, как нигде, сильны традиции, например, керамическое ремесло. И, конечно, оливковые деревья, которые были свидетелями истории в течение сотен лет.

Маслозавод San Calogero расположен в городе Шакка, на побережье Сицилийского пролива, в середине устья реки Платани, примерно в 65 метрах над уровнем моря.

В 1923 году Дон Альфонсо Сантанджело посвятил себя выращиванию оливковых деревьев и других сельскохозяйственных культур, характерных для средиземноморского региона. Страсть к делу, которую он передавал из поколения в поколение, всегда поддерживая прочную связь с прошлым и работая в соответствии с местными традициями и мастерством, делает сегодня маслобойню Сан-Калоджеро гордостью семьи Сантанджело.

Компания всегда работала по традиционному образцу типичного Сицилийского сельскохозяйственного поместья, несмотря на все технологические инновации, включенные в производственный цикл.

Решительные и целенаправленные деловые решения семьи Сантанджело создали условия для расширения деятельности на всю отрасль оливкового масла: начиная с выращивания оливковых деревьев, с годами интерес семьи расширился до освоения технологии изготовления оливкового масла и вплоть до торговли оливковым маслом. Внедрение технологически продвинутых систем в производство и оптимизация процессов управления с одной стороны, прямое взаимодействие с производителями, тщательный отбор сырья, двухфазный метод холодной экстракции с другой стороны обеспечивают изготовление свежего и здорового продукта богатого полифенолами. В производственной цепочке San Calogero с глубоким вниманием относится как к стадии прессования оливок, так и к стадиям упаковки, всегда полностью соблюдая действующие правила охраны окружающей среды, гигиеничности и безопасности.

Большая политика обновления смогла вывести компанию в будущее, ориентированное на международные рынки, создав свой бренд качества и профессионализма, предлагая ассортимент ценных оливковых масел – сортовых, купажей, ароматизированных, с богатыми питательными свойствами и органолептическими характеристиками, качество которых с течением времени только улучшается, благодаря постоянному профессиональному росту.

Оливковые рощи, расположенные в Шакке, насчитывают 300-400 лет и имеют важное историческое и экологическое значение, считаются “генетическим наследием”. Непрерывная подземная активность (потоки воды и горячие пары) обеспечивает развитие важных микроорганизмов, которые придают оливковому маслу характерные органолептические свойства.

Сразу после сбора оливки сортируют, отделяют от листьев, промывают и не подвергая никакой другой обработке, отправляют на измельчение, за которой следует холодная экстракция, сепарация (отделения от масла плодовой воды) и отстаивание.

Такое масло называется extra virgin, то есть «совершенно девственным», потому что оно получается при первой переработке оливок только механическим путём, без какого-либо химического вмешательства, с соблюдением условий, которые не вызывают изменений в масле, а свободная кислотность не превышает 0,8%.

Сицилия, королевство олив, земля мифов и легенд, на протяжении тысячелетий хранила драгоценное оливковое дерево, древнего свидетеля истории, способного пережить трудности окружающей среды. Олива – символ компании San Calogero, так же, как олива глубоко произрастает своими корнями в свою земли, так же и компания - крепко привязана к ней, неотделима от своих традиций и ремесла.

Наилучшее использование:  Прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов. Масло отлично подходят как к готовым блюдам, так и просто к хлебу или бездрожжевым хлебцам, в качестве приятного и вкусного удовольствия.

Пятая марка Сицилии, после Barbera, Centonze, Bono, Carmela di Caro по поступлению, но не качеству  значению. 

  

О компании

Маслобойня Сан-Калоджеро началась в начале двадцатого века и продолжалась до наших дней, передавая из поколения в поколение любовь к качеству и подлинности. С 1923 года бизнес вел г-н Сантанджело Джузеппе, владелец поместья около 300 оливковых растений, расположенного в зоне «Скунчипани». Первоначально маслобойню ранее называли «TRAPPITO», она работала на двух прессах для обработки камня и дерева, которые были повернуты ослом и отжали оливковое масло Extra Virgin; с помощью этого процесса оливковое масло первого отжима было отделено от воды и поднялось на поверхность. В 1970 году маслобойня переехала на окраину города, на этот раз с установками механического давления и прерывистым циклом. В 1983 году система была изменена на непрерывный цикл с машинами «Альфа Лаваль», до прибытия в ... 1993 год с введением первой мельницы с системой ARA. Сегодня у компании есть новое производственное оборудование, еще большее и с системами последнего поколения.

ДО:

 

ПОСЛЕ: