Оливковое масло CENTONZE Case Di Latomie, Extra Virgin, темная бутылка 500 мл Италия
Сорт Оливок | 100% NOCELLARA del BELICE |
Страна | Италия |
Бренд | CENTONZE |
Объем | 500 мл |
Описание
Оливковое масло нерафинированное Premium Class, CENTONZE Case Di Latomie, Extra Virgin, в стекл. темно-зеленой бутылке 500 мл
![]() |
Происхождение. Вкус. Аромат
Итальянское масло Западной части Сицилии: Castelvetrano-Selinunte. Многовековые Оливковые рощи расположены вдоль склонов, ведущих в античному городу Selinunte.
Cорт оливок 100% Nocellara del Belice. Ручной сбор оливок. Масло получено в течение 12 часов после сбора. Ярко-зеленый цвет с золотистым оттенком. Богатый, сложный и выраженный аромат . Во вкусе завершенная фруктовость с нежным шлейфом томатов, артишоков, миндаля.
Высокое качество Оливкового масла CENTONZE много лет подтверждается многочисленными наградами: как национальными, так и международными.
Класс Gourmet: Оливковое масло для Гурманов. Особое исследование сортов Оливок, их влияние друг на друга, сочетание во вкусе. Масло, которое удивляет и вдохновляет ценителей искусства создания Extra Virgin Olive Oil.
Наилучшее использование: Ароматный букет и плодовый вкус этого масла придаст особый баланс рыбным блюдам, любым овощным рецептам, мясу. Превосходно для приготовления кондитерских изделий.
Волшебное сочетание с сицилийским салатом:
Апельсиновые и Грейпфрутовые ломтики, аккуратно очищенные, разложите на круглой тарелке с широкими полями.
Сверху присыпьте красным луком и фенхелем, нарезанными тонкими полукольцами.
Немного укропа, перца чили.
Разбросайте черные оливки.
Украсьте листями свежей мяты и петрушки.
Приправьте солью, перцем. Чуть-чуть сока лимона.
И щедро полейте салат Оливковым маслом.
EVOO (Extra Virgin Olive Oil) идеально для уже приготовленного блюда. Так Вы сохраните аромат, пользу и придадите исключительный вкус. Щедро полейте этим маслом любое из приготовленных блюд, гарниров, соусов или добавьте масло к заправке. Вы можете использовать EVOO для легкой и кратковременной жарки.
О компании
CENTONZE
Вдоль плавно спускающихся в кристально чистое море склонов древнейшей греческой колонии на Сицилии, где веками культивируются оливковые деревья, расположено имение под названием "Case di Latomie" (Каменный замок)
Семья Центонце, получившая это имение во владение в 1953 году, зарезервировала его в основном под органическое выращивание оливковых деревьев.
Компания расположена внутри области, простирается по обширному историческому ландшафту площадью 35 га, полностью огорожена от постороннего глаза. Растут здесь исключительно оливковые и цитрусовые деревья, за которыми большей часть из которых осуществляется уход без использования синтетических удобрений и защитных средств.
В живописном месте с вековыми оливковыми и пышными цитрусовыми деревьями еще видны следы жизни и деятельности далеких предков – пещеры, где для строительства города 2600 лет назад добывался известняк, древние "кроличьи клетки" (древние стенки сухой кладки), которые когда-то были лабиринтами для прогулок.
Достоверно известно, что массовое распространение оливковых деревьев в западном Средиземноморском регионе – дело рук древних греков, познакомившихся с этим растением на его родине - в Персии и Сирии. До этого в этом регионе оно считалось диким. Они уже в то время знали, как получать своеобразную горючую пасту из плодов оливы, которую использовали для освещения и украшения своих домов и городских улиц. Именно по этой причине оливковое дерево внедрялось во всех колонизированных землях. Так было на протяжении веков, пока Сицилия не была захвачена арабами. Уже в то время они обладали достаточными знаниями и передовыми, в том числе селекционными, технологиями сельского хозяйства, которые помогли им увеличить количество деревьев в геометрической прогрессии и с течением времени повлиять на его генетику.
Таким образом, имение компании ANTONINO ANDREA CENTONZE – одно из первых, куда было привезено оливковое дерево. В этом месте растут самые разные по возрасту деревья – есть и такое, которому больше 1200 лет («Оливковый сарацин»). Некоторые из них неотделимо врастают в известняковую породу (туф), что предает определенные характерные черты и плодам и маслу. Такие деревья являются отдельным предметом изучения и каталогизации палермского Университета региональных вин и масел.
Особые органолептические характеристики масла CENTONZE (его большая мягкость для масла, изготовленного из довольно пряных и горьких оливок Nocellara del Belice) объясняются в том числе и этим фактором – тем, что деревья высажены не непосредственно в грунт, а в туф, и питаются его минералами.
Масло из местных оливок - Nocellara del Belice - это единственное итальянское оливковое масло, которое может гордиться двумя наградами D. O. P.
Оливки этого сорта характеризуются отличным соотношением мякоть/косточка. Это крупный, сферической формы плод, ярко-зеленого цвета, по мере созревания – винно-красного цвета. Мякоть хрустящая и легко отделяемая. Вкус слегка кисло-сладкий, пряный и горький.
Плоды собирают вручную в октябре-ноябре до начала холодов и превращают в масло в течение 12 часов. Особый характер почвы и климата, а также самих многовековых деревьев, страсть и любовь к делу изготовителя делают масло "Centonze" истинным сокровищем. Это чистейшая первозданная пища идеально подходит, чтобы подчеркнуть все вкусовые оттенки блюд средиземноморской кухни.
Экологичность и аутентичность производства и продукции подтверждается соответствующими сертификатами, выдаваемыми на основе периодичных проверок авторитетными органами.
Органолептические свойства масла CENTONZE - темно-зеленый цвет, оливковый богатый и сложный плодовый аромат и вкус - травянистый, с нотками томатов и артишока, с характерными остротой, пряностью и горечью. Подлинность и высокое качество масла CENTONZE подтверждаются многочисленными наградами, полученными как на национальном, так и международном уровнях.
Компания культивирует Оливки Nocellara del Belice. Масло обладает богатым ароматом с нотами артишоков, томатов, миндаля. Аккорд Nocellara del Belice - нежный сладкий вкус и мягкая пряность с легкой горчинкой.
Компания контролирует весь цикл производства от выращивания до розлива. Высокие стандарты Centonze ежегодно отмечаются самыми престижными наградами в мире.
