Оливковое масло нефильтрованное DADALO REGNO DEGLI ULIVI 500ml, Сицилия, Италия

Сорт Оливок 70%BIANCOLILLA&30%CERASUOLA
Страна Италия
Бренд REGNO DEGLI ULIVI
Объем 750 мл, 500 мл
Наличие: Да

700  × = 700 

Описание

Оливковое масло нерафинированное нефильтрованное  Premium Class, REGNO DEGLI ULIVI DEDALO  SICILIA    Extra Virgin в стеклян. бутылке.    НОВИНКА 2020

 

Sicilia.jpg ORGANIC_EU.jpg

Происхождение. Вкус. Аромат

Итальянское масло Юго-Западной части Сицилии: Castelvetrano-Canalotto
Cорт оливок CERASUOLA & NOCELLARA . Ручной сбор оливок. Масло получено в течение 12 часов после сбора. 

Оливковое масло высшей категории, изготовленное непосредственно из оливковых плодов исключительно механическим путём.

Место мифов и легенд гора Кронио, также известная как гора святого Калоджеро по наличию пещеры, где святой умер, и святилища, воздвигнутого в его честь, обязана своим именем греческому богу времени Кроносу, одному из самых древних персонажей, сына Земли (Геи) и неба (Урана) и отца Зевса. Согласно легенде, он господствует над горой, пуская потоки и пары серы. Дедал, легендарный строитель лабиринтов, во время своего Сицилийского путешествия сумел перенести кипящие пары так, что они стали выходить из трещин скал. Так получились термальные источники Шакки. Оливковые рощи компании San Calogero расположены на склонах горы Кроноса и пользуются богатством почвы, омываемой и удобряемой термальными водами.

Оливковое масло Dedalo – дань уважения Дедалу, подарившему термальные источники, которые придают местному оливковому маслу вкус и аромат, характерные только для этого места.

Масло отличает бархатный баланс мягкости, нежности и незабываеиого вкуса купажа двух сортов оливок. Лёгкая пряность и при этом хорошо слышные ноты уникального вкуса оливок, выращенных в старинных садах Италии.

Сицилия. Шакка. Территория с богатой историей и тысячелетней культурой. Согласно легендам, здесь бог Кронос и Дедал дали начало термальным ваннам Шакки, здесь находятся греческие храмы, которые рассказывают о древнем и прекрасном прошлом этой земли. Здесь, как нигде, сильны традиции, например, керамическое ремесло. И, конечно, оливковые деревья, которые были свидетелями истории в течение сотен лет.

Маслозавод San Calogero расположен в городе Шакка, на побережье Сицилийского пролива, в середине устья реки Платани, примерно в 65 метрах над уровнем моря.

В 1923 году Дон Альфонсо Сантанджело посвятил себя выращиванию оливковых деревьев и других сельскохозяйственных культур, характерных для средиземноморского региона. Страсть к делу, которую он передавал из поколения в поколение, всегда поддерживая прочную связь с прошлым и работая в соответствии с местными традициями и мастерством, делает сегодня маслобойню Сан-Калоджеро гордостью семьи Сантанджело.

Компания всегда работала по традиционному образцу типичного Сицилийского сельскохозяйственного поместья, несмотря на все технологические инновации, включенные в производственный цикл.

Решительные и целенаправленные деловые решения семьи Сантанджело создали условия для расширения деятельности на всю отрасль оливкового масла: начиная с выращивания оливковых деревьев, с годами интерес семьи расширился до освоения технологии изготовления оливкового масла и вплоть до торговли оливковым маслом. Внедрение технологически продвинутых систем в производство и оптимизация процессов управления с одной стороны, прямое взаимодействие с производителями, тщательный отбор сырья, двухфазный метод холодной экстракции с другой стороны обеспечивают изготовление свежего и здорового продукта богатого полифенолами. В производственной цепочке San Calogero с глубоким вниманием относится как к стадии прессования оливок, так и к стадиям упаковки, всегда полностью соблюдая действующие правила охраны окружающей среды, гигиеничности и безопасности.

Большая политика обновления смогла вывести компанию в будущее, ориентированное на международные рынки, создав свой бренд качества и профессионализма, предлагая ассортимент ценных оливковых масел – сортовых, купажей, ароматизированных, с богатыми питательными свойствами и органолептическими характеристиками, качество которых с течением времени только улучшается, благодаря постоянному профессиональному росту.

Оливковые рощи, расположенные в Шакке, насчитывают 300-400 лет и имеют важное историческое и экологическое значение, считаются “генетическим наследием”. Непрерывная подземная активность (потоки воды и горячие пары) обеспечивает развитие важных микроорганизмов, которые придают оливковому маслу характерные органолептические свойства.

Сразу после сбора оливки сортируют, отделяют от листьев, промывают и не подвергая никакой другой обработке, отправляют на измельчение, за которой следует холодная экстракция, сепарация (отделения от масла плодовой воды) и отстаивание.

Такое масло называется extra virgin, то есть «совершенно девственным», потому что оно получается при первой переработке оливок только механическим путём, без какого-либо химического вмешательства, с соблюдением условий, которые не вызывают изменений в масле, а свободная кислотность не превышает 0,4%.

Сицилия, королевство олив, земля мифов и легенд, на протяжении тысячелетий хранила драгоценное оливковое дерево, древнего свидетеля истории, способного пережить трудности окружающей среды. Олива – символ компании San Calogero, так же, как олива глубоко произрастает своими корнями в свою земли, так же и компания - крепко привязана к ней, неотделима от своих традиций и ремесла.

Наилучшее использование:  Прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов. Масло отлично подходят как к готовым блюдам, так и просто к хлебу или бездрожжевым хлебцам, в качестве приятного и вкусного удовольствия.

 

  

О компании

Маслобойня Сан-Калоджеро началась в начале двадцатого века и продолжалась до наших дней, передавая из поколения в поколение любовь к качеству и подлинности. С 1923 года бизнес вел г-н Сантанджело Джузеппе, владелец поместья около 300 оливковых растений, расположенного в зоне «Скунчипани». Первоначально маслобойню ранее называли «TRAPPITO», она работала на двух прессах для обработки камня и дерева, которые были повернуты ослом и отжали оливковое масло Extra Virgin; с помощью этого процесса оливковое масло первого отжима было отделено от воды и поднялось на поверхность. В 1970 году маслобойня переехала на окраину города, на этот раз с установками механического давления и прерывистым циклом. В 1983 году система была изменена на непрерывный цикл с машинами «Альфа Лаваль», до прибытия в ... 1993 год с введением первой мельницы с системой ARA. Сегодня у компании есть новое производственное оборудование, еще большее и с системами последнего поколения.

ДО:

 

ПОСЛЕ: