Каталог

Оливковое масло BARBERA L’Uliveto di Carlo & Emma D.O.P. Valli Trapanesi Organic (Bio)

В наличии:
(0)
Добавить в сравнение

ПРЕМИУМ КЛАСС. Оливковое масло BARBERA L’Uliveto di Carlo & Emma Extra Virgin Organic (Bio) 500 мл ИТАЛИЯ

Описание

Оливковое масло нерафинированное  Premium Class,   BARBERA  L’Uliveto di Carlo & Emma ORGANIC (Bio), 
D.O.P.
Valli Trapanesi 
Extra Virgin в стеклян. бутылке 500 мл 

DOP_small.png Sicilia.jpg ORGANIC_EU.jpg

Происхождение. Вкус. Аромат

Итальянское масло Западной Сицилии (D.O.P. Valli Trapanesi). 
Cорт оливок 100% Cerasuola. Ручной сбор оливок. Масло получено в течение 12 часов после сбора. 

 

Это масло производится только из мякоти оливок, косточки предварительно извлекаются.
Это придает мягкость вкусу и чувственный аромат.

Приятное ароматное масло с заметной тонкой и искусно фруктовой пряностью. Интересно сравнить это масло с LORENZO №1... Обратите внимание, как они схожи (сорт оливок, происхождение...) Пожалуй, главное отличие L’Uliveto в чуть меньшей интенсивности и более выраженной бархатистости и мягкости. 

D. O. PЭта маркировка подтверждает, что масло производится из оливок, выращенных в охраняемой географической области и разлито на месте производства.

Biologico  Масло произведено в соответствии с правилами и законами Органического земледелия.
Это гарантирует, что продукт не содержит химических удобрений, пестицидов.

Наилучшее использование:  Прекрасно сочетается с блюдами, которым Вы решите придать характерный узор аромата и содержательного вкуса. Любой рецепт и даже простой гарнир Вы сможете украсить ярким, но приятно сбалансированным оттенком. Выдержанные сыры - особенное сочетание с интенсивными маслами и маслами средней интенсивности. 

 

  

О компании

barbera.jpg

Manfredi Barbera & Figli SpA

В 1888 году Лоренцо Барбера с Братом Винченцо на окраине Палермо основали ферму по выращиванию оливок и цитрусовых. Грамотное партнерство с влиятельной семьей того времени Флорио, компания успешно развивается и выходит на международные рынки.

В 1910 году глава компании передает свои полномочия по управлению сыну Манфреди. Инновационный маркетинговый подход Манфреди увеличил производство и сбыт продукции.

В то время оливковое масло продавалось в бочках. Манфреди предложил в ресторанах разливать масло в красивые графины из муранского стекла.

BARBERA стала первой компанией, которая начала разливать масло в стеклянные бутылки.

В 1960 годах Манфреди первым сделал обязательным существование нефильтрованного масла (то, каким оно выходит из под пресса)

В это время к делу присоединяется младший сын Лоренцо и отвечает в компании за долгосрочную маркетинговую стратегию.

Сегодня компанию BARBERA представляет 4-е поколение семьи. Руководит компанией Манфреди Барбера. Своему сыну Лоренцо он посвятил оливковое масло "Lorenzo №5", изготовленного из сорта оливок Nocellara del Belice.

Компания владеет более 10 плантациями Сицилии, в провинциях Трапани, Агригенто и Палермо. Современный завод в Трапани обеспечивает автоматизированное производство на высшем уровне. 

Качество производства масла подтверждается крупными международными системами сертификации: ISO 9001, ISO22005:., 2007, BRC (British Retail Consortium), IFS Сертификат (Международные стандарты пищевых продуктов)

BARBERA сегодня является одной из самых передовых компаний на международном рынке Оливкового масла.

Сегодня компания Manfredi Barbera & Figli SpA является одним из самых продвинутых изготовителей оливкового масла на международной арене, чья превосходная продукция изготавливается и разливается в соответствии с самыми строгими стандартами качества и гигиены. Качество производства гарантируется самыми главными и надежными международными системами сертификации – ISO 9001, ISO22005:2007, BRC (Консорциум ритейлеров Британии), IFS (международный стандарт качества и безопасности продуктов питания), а также консультантами по производству кошерной продукции.

Исторически компания расположена в Палермо, на улице Эмерико Амари. В 2003 году к ней присоединился современный завод, расположенный в очаровательном солнечном городе Кустоначи, в провинции Трапани.

Данный завод оборудован по последнему слову техники и разделен на три цеха – цех хранения продукции, экспериментальная мельница и цех хранения готовой продукции. Цех хранения продукции оборудован системой кондиционирования воздуха и накопителями большого объема, в которых постоянно поддерживается температура 18◦С и в которых оливковое масло хранится в присутствии газовой среды (азот), чтобы предотвратить процессы окисления. Объем хранения в цехе – 700.000 килограмм продукции. Рядом находится помещение розлива – в нем есть четыре полностью автоматизированные линии, каждая из которых предназначена для розлива масла в стеклянную, жестяную или керамическую тару.

На стадии розлива также используется газовая среда – так масло не контактирует с кислородом и попадает в бутылку нетронутым, что обеспечивает более длительное его хранение и сохранение качества продукции.

Экспериментальная мельница – первая в своем роде в мире – расположена в соседнем цеху. Это полностью революционное явление в производстве оливкового масла, сильная сторона которой – экспериментирование.

 

Все стадии подготовки оливкового сырья – отбор, очистка и мытье плодов, давление – происходят вне этого помещения, чтобы обеспечить чистоту самого главного и деликатного этапа – смешивание.

Третий цех, в котором круглый год температура поддерживается на уровне 18◦С, предназначен для хранения готовой продукции.

«Чтобы изготавливать масло подобное моему, сначала необходимо выбрать людей, затем землю, а затем - оливки». Это слова Манфреди Барберы.

Благодаря богатому теоретическому и практическому опыту, накопившемуся за долгие десятилетия активной деятельности семьи Барбера, им удалось заполучить в свое распоряжение самые подходящие для выращивания оливы земли, где оптимально сочетаются микроклиматические и высотные характеристики, тип почвы и открытость погодным явлениям.

Компания распоряжается более, чем 10 земельными участками, расположенными в основном в западной части Сицилии, в провинциях Трапани, Агригенто и Палермо, где растет большое количество аутентичных сортов – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Ogliarola и других.

На каждом участке происходит тщательный и очень придирчивый отбор оливковых плодов различных сортов в зависимости от плотности их мякоти, их цвета, запаха и вкуса. Компания постоянно наблюдает за всеми ступенями выращивания сырья: оливки собираются вручную незадолго до достижения ими полной зрелости, укладываются в коробки и в тот же день перевозятся на ближайшую к роще мельницу.

Первый шаг в производстве оливкового масла – очистка: сначала оливки проходят через устройство удаления листьев, который удаляет их и камешки, которые могли туда попасть. Затем оливки промываются водой, давятся по однородной пастообразной консистенции. Следующая фаза называется «замешивание» - в течение которой паста постоянно перемешивается. Это делается для того, чтобы вакуоли – клетки, содержащие масло – разрушились и высвободили его. Четвертый этап – экстракция, при которой происходит разделение воды, масла и остаточных веществ. Выделенное таким образом оливковое масло переливается в баки из нержавеющей стали, в которых оно отстаивается в течение 2-10 недель, а затем отправляется на розлив.

Характеристики
Сорт Оливок
100% CERASUOLA
Страна
Италия
Бренд
BARBERA
Объем
500 мл
Краткое название
L’ULIVETO D.O.P. Valli Trapanesi Organic (Bio)
Аналогичные товары
В наличии
Предзаказ
арт.
ПРЕМИУМ КЛАСС. Оливковое масло BARBERA BIOLOGICO высшей категории Extra Virgin,...
1 672 
В наличии
Предзаказ
арт.
Ароматизированное Оливковое масло BARBERA высшей категории Extra Virgin БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ,...
765 
В наличии
Предзаказ
арт.
Ароматизированное Оливковое масло BARBERA высшей категории Extra Virgin ЧЁРНЫЙ ТРЮФЕЛЬ,...
765 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA Filtrato высшей категории Extra Virgin в стекл....
1 700 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA Tipo Famiglia BIO Organic высшей категории Extra...
1 235 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA Tipo Famiglia высшей категории Extra Virgin в...
1 328 
В наличии
Предзаказ
арт.
ХИТ!!! Оливковое масло BARBERA Alive высшей категории Extra Virgin в...
1 480 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA "Selezione Unica" высшей категории Extra Virgin, 750...
1 212 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA высшей категории Extra Virgin НЕФИЛЬТРОВАННОЕ 1 литр,...
1 850 
В наличии
Предзаказ
арт.
Ароматизированное Оливковое масло BARBERA Extra Virgin Орегано+Розмарин+Шалфей, в ст. бут....
765 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA "Tipo Famiglia" высшей категории Extra Virgin, 3...
4 028 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA "Selezione Unica" высшей категории Extra Virgin нерафинированное,...
970 
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *