Каталог

Оливковое масло BARBERA "MADRE MONTAGNA", D.O.P. Monte Etna, Extra Virgin, 750 мл. Италия

В наличии:
(0)
Добавить в сравнение

ПРЕМИУМ КЛАСС. Оливковое масло BARBERA "MADRE MONTAGNA", D.O.P. "Monte Etna" высшей категории Extra Virgin в стекл. бут. 750 мл, ИТАЛИЯ

Описание

Оливковое масло нерафинированное  Premium Class, BARBERA "MADRE MONTAGNA" Extra Virgin D.O.P. Monte Etna в стеклянной бутылке 750 мл.

DOP_small.pngSicilia.jpg

Происхождение. Вкус. Аромат

Итальянское масло Восточной Сицилии.

Высокий холм у Этны.

Этна - самая высокая гора Италии южнее Альп и самый большой активный вулкан Италии.

Свежий климат и вулканическая почва образуют уникальные характеристики масла.

Это масло с сильным характером.

Сорта оливок: 80%Nocellara Etnea, 10% Tonda Iblea, 10% Moresca (редкие и ценные сорта).

Ручной сбор оливок.

Масло получено в течение 24 часов после сбора. Золотистый цвет c зеленоватым оттенком.

Вкус и аромат насыщенный и терпкий.

D. O. P. Эта маркировка подтверждает, что масло производится из оливок, выращенных в охраняемой географической области и разлито на месте производства. 

Наилучшее использование:

Превосходно для жареной рыбы, овощей, овощных супов.

Или классическая итальянская брускетта со свежими овощами.  EVOO (Extra Virgin Olive Oil) идеально для уже приготовленного блюда.

Так Вы сохраните аромат, пользу и придадите исключительный вкус.

Щедро полейте этим маслом любое из приготовленных блюд, гарниров, соусов или добавьте масло к заправке

Вы можете использовать EVOO для легкой и кратковременной жарки. 

О компании

Manfredi Barbera & Figli SpA

В 1888 году Лоренцо Барбера с Братом Винченцо на окраине Палермо основали ферму по выращиванию оливок и цитрусовых. Грамотное партнерство с влиятельной семьей того времени Флорио, компания успешно развивается и выходит на международные рынки.

В 1910 году глава компании передает свои полномочия по управлению сыну Манфреди.

Инновационный маркетинговый подход Манфреди увеличил производство и сбыт продукции.

В то время оливковое масло продавалось в бочках.

Манфреди предложил в ресторанах разливать масло в красивые графины из муранского стекла.

BARBERA стала первой компанией, которая начала разливать масло в стеклянные бутылки.

В 1960 годах Манфреди первым сделал обязательным существование нефильтрованного масла (то, каким оно выходит из под пресса)

В это время к делу присоединяется младший сын Лоренцо и отвечает в компании за долгосрочную маркетинговую стратегию.

Сегодня компанию BARBERA представляет 4-е поколение семьи. Руководит компанией Манфреди Барбера. Своему сыну Лоренцо он посвятил оливковое масло "Lorenzo №5", изготовленного из сорта оливок Nocellara del Belice.

Компания владеет более 10 плантациями Сицилии, в провинциях Трапани, Агригенто и Палермо. Современный завод в Трапани обеспечивает автоматизированное производство на высшем уровне. 

Качество производства масла подтверждается крупными международными системами сертификации: ISO 9001, ISO22005:., 2007, BRC (British Retail Consortium), IFS Сертификат (Международные стандарты пищевых продуктов)

BARBERA сегодня является одной из самых передовых компаний на международном рынке Оливкового масла.

Сегодня компания Manfredi Barbera & Figli SpA является одним из самых продвинутых изготовителей оливкового масла на международной арене, чья превосходная продукция изготавливается и разливается в соответствии с самыми строгими стандартами качества и гигиены. Качество производства гарантируется самыми главными и надежными международными системами сертификации – ISO 9001, ISO22005:2007, BRC (Консорциум ритейлеров Британии), IFS (международный стандарт качества и безопасности продуктов питания), а также консультантами по производству кошерной продукции.

Исторически компания расположена в Палермо, на улице Эмерико Амари. В 2003 году к ней присоединился современный завод, расположенный в очаровательном солнечном городе Кустоначи, в провинции Трапани.

Данный завод оборудован по последнему слову техники и разделен на три цеха – цех хранения продукции, экспериментальная мельница и цех хранения готовой продукции. Цех хранения продукции оборудован системой кондиционирования воздуха и накопителями большого объема, в которых постоянно поддерживается температура 18◦С и в которых оливковое масло хранится в присутствии газовой среды (азот), чтобы предотвратить процессы окисления.

Объем хранения в цехе – 700.000 килограмм продукции.

Рядом находится помещение розлива – в нем есть четыре полностью автоматизированные линии, каждая из которых предназначена для розлива масла в стеклянную, жестяную или керамическую тару.

На стадии розлива также используется газовая среда – так масло не контактирует с кислородом и попадает в бутылку нетронутым, что обеспечивает более длительное его хранение и сохранение качества продукции.

Экспериментальная мельница – первая в своем роде в мире – расположена в соседнем цеху.

Это полностью революционное явление в производстве оливкового масла, сильная сторона которой – экспериментирование.

 

Все стадии подготовки оливкового сырья – отбор, очистка и мытье плодов, давление – происходят вне этого помещения, чтобы обеспечить чистоту самого главного и деликатного этапа – смешивание.

Третий цех, в котором круглый год температура поддерживается на уровне 18◦С, предназначен для хранения готовой продукции.

«Чтобы изготавливать масло подобное моему, сначала необходимо выбрать людей, затем землю, а затем - оливки».

Это слова Манфреди Барберы.

Благодаря богатому теоретическому и практическому опыту, накопившемуся за долгие десятилетия активной деятельности семьи Барбера, им удалось заполучить в свое распоряжение самые подходящие для выращивания оливы земли, где оптимально сочетаются микроклиматические и высотные характеристики, тип почвы и открытость погодным явлениям.

Компания распоряжается более, чем 10 земельными участками, расположенными в основном в западной части Сицилии, в провинциях Трапани, Агригенто и Палермо, где растет большое количество аутентичных сортов – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Ogliarola и других.

На каждом участке происходит тщательный и очень придирчивый отбор оливковых плодов различных сортов в зависимости от плотности их мякоти, их цвета, запаха и вкуса. Компания постоянно наблюдает за всеми ступенями выращивания сырья: оливки собираются вручную незадолго до достижения ими полной зрелости, укладываются в коробки и в тот же день перевозятся на ближайшую к роще мельницу.

Первый шаг в производстве оливкового масла – очистка: сначала оливки проходят через устройство удаления листьев, который удаляет их и камешки, которые могли туда попасть.

атем оливки промываются водой, давятся по однородной пастообразной консистенции.

Следующая фаза называется «замешивание» - в течение которой паста постоянно перемешивается.

Это делается для того, чтобы вакуоли – клетки, содержащие масло – разрушились и высвободили его.

Четвертый этап – экстракция, при которой происходит разделение воды, масла и остаточных веществ.

Выделенное таким образом оливковое масло переливается в баки из нержавеющей стали, в которых оно отстаивается в течение 2-10 недель, а затем отправляется на розлив.

 

Характеристики
Сорт Оливок
100% NOCELLARA ETNEA
Страна
Италия
Бренд
BARBERA
Объем
750 мл
Краткое название
Оливковое масло BARBERA D.O.P. Monte Etna
Срок годности

15 марта 2024

Дата производства

16 сентября 2022

В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA "Classico" высшей категории Extra Virgin в стеклянной...
2 284 
В наличии
Предзаказ
арт.
Ароматизированное Оливковое масло BARBERA высшей категории Extra Virgin ЧЁРНЫЙ ТРЮФЕЛЬ,...
1 104  999 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA высшей категории Extra Virgin ПЕРЕЦ ЧИЛИ, ст....
1 822 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA Alive высшей категории Extra Virgin в стекл....
2 296 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA "Selezione Unica" высшей категории Extra Virgin, 750...
1 840 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA высшей категории Extra Virgin НЕФИЛЬТРОВАННОЕ 1 литр,...
2 700 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло для жарки BARBERA Tipo Albero Pure (Olio di...
2 242 
В наличии
Предзаказ
арт.
Ароматизированное Оливковое масло BARBERA Extra Virgin Орегано+Розмарин+Шалфей, в ст. бут....
9 990 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA FRANTOIA высшей категории Extra Virgin нерафинированное, НЕФИЛЬТРОВАННОЕ...
1 364 
В наличии
Предзаказ
арт.
ПРЕМИУМ КЛАСС. Оливковое масло BARBERA D.O.P. Monti Iblei, "Masserie dell`Altopiana",...
2 300 
В наличии
Предзаказ
арт.
Ароматизированное Оливковое масло BARBERA Extra Virgin Апельсин+Мандарин+Лимон, в ст. бут....
999 
В наличии
Предзаказ
арт.
ПРЕМИУМ КЛАСС. Оливковое масло BARBERA "BAGLIO delle SALINE", D.O.P. "Valli...
2 375 
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 
1 шт.
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *