Каталог

Оливковое масло BARBERA Extra Virgin D.O.P. Valli Trapanesi, BAGLIO delle SALINE, 750 мл Италия

В наличии:
(0)
Добавить в сравнение

ПРЕМИУМ КЛАСС. Оливковое масло BARBERA "BAGLIO delle SALINE", D.O.P. "Valli Trapanesi" высшей категории Extra Virgin, стекл. бут., 750 мл, ИТАЛИЯ

Описание

Оливковое масло нерафинированное  Premium Class,  BARBERA  Baglio Delle Saline, Extra Virgin  P.D.O.  Valli Trapanesi

DOP_small.png Sicilia.jpg

 

 

 


Происхождение. Вкус. Аромат

Итальянское масло Западной Сицилии. Оливковое масло защищенного географического указания оливковых рощ "Valli Trapanesi", Sicilia (Trapani).

Сорт оливок: 80% Cerasuola, 10% Biancolilla, 10% Nocellara del Belice.

 Ручной сбор Оливок. Масло получено в течение 24 часов после сбора. Золотистый цвет с зеленым оттенком. Интенсивный аромат трав. Средняя фруктовость с оттенком томатов и зеленого яблока.

D. O. P.  Эта маркировка подтверждает, что масло производится из оливок, выращенных в охраняемой географической области и разлито на месте производства. 

Наилучшее использование:  Великолепное сочетание с рыбными блюдами, сырами, брускеттой - например, по-сицилийски: с козьим сыром, инжиром, томатами. А сверху пару капель бальзамика с ароматом инжира. EVOO (Extra Virgin Olive Oil) идеально для уже приготовленного блюда. Так Вы сохраните аромат, пользу и придадите исключительный вкус. Щедро полейте этим маслом любое из приготовленных блюд, гарниров, соусов или добавьте масло к заправке. Вы можете использовать EVOO для легкой и кратковременной жарки. 

О компании

barbera.jpg

Manfredi Barbera & Figli SpA

В 1888 году Лоренцо Барбера с Братом Винченцо на окраине Палермо основали ферму по выращиванию оливок и цитрусовых. Грамотное партнерство с влиятельной семьей того времени Флорио, компания успешно развивается и выходит на международные рынки.

В 1910 году глава компании передает свои полномочия по управлению сыну Манфреди. Инновационный маркетинговый подход Манфреди увеличил производство и сбыт продукции.

В то время оливковое масло продавалось в бочках. Манфреди предложил в ресторанах разливать масло в красивые графины из муранского стекла.

BARBERA стала первой компанией, которая начала разливать масло в стеклянные бутылки.

В 1960 годах Манфреди первым сделал обязательным существование нефильтрованного масла (то, каким оно выходит из под пресса)

В это время к делу присоединяется младший сын Лоренцо и отвечает в компании за долгосрочную маркетинговую стратегию.

Сегодня компанию BARBERA представляет 4-е поколение семьи. Руководит компанией Манфреди Барбера. Своему сыну Лоренцо он посвятил оливковое масло "Lorenzo №5", изготовленного из сорта оливок Nocellara del Belice.

Компания владеет более 10 плантациями Сицилии, в провинциях Трапани, Агригенто и Палермо. Современный завод в Трапани обеспечивает автоматизированное производство на высшем уровне. 

Качество производства масла подтверждается крупными международными системами сертификации: ISO 9001, ISO22005:., 2007, BRC (British Retail Consortium), IFS Сертификат (Международные стандарты пищевых продуктов)

BARBERA сегодня является одной из самых передовых компаний на международном рынке Оливкового масла. 

Сегодня компания Manfredi Barbera & Figli SpA является одним из самых продвинутых изготовителей оливкового масла на международной арене, чья превосходная продукция изготавливается и разливается в соответствии с самыми строгими стандартами качества и гигиены. Качество производства гарантируется самыми главными и надежными международными системами сертификации – ISO 9001, ISO22005:2007, BRC (Консорциум ритейлеров Британии), IFS (международный стандарт качества и безопасности продуктов питания), а также консультантами по производству кошерной продукции.

Исторически компания расположена в Палермо, на улице Эмерико Амари. В 2003 году к ней присоединился современный завод, расположенный в очаровательном солнечном городе Кустоначи, в провинции Трапани.

Данный завод оборудован по последнему слову техники и разделен на три цеха – цех хранения продукции, экспериментальная мельница и цех хранения готовой продукции. Цех хранения продукции оборудован системой кондиционирования воздуха и накопителями большого объема, в которых постоянно поддерживается температура 18◦С и в которых оливковое масло хранится в присутствии газовой среды (азот), чтобы предотвратить процессы окисления. Объем хранения в цехе – 700.000 килограмм продукции. Рядом находится помещение розлива – в нем есть четыре полностью автоматизированные линии, каждая из которых предназначена для розлива масла в стеклянную, жестяную или керамическую тару.

На стадии розлива также используется газовая среда – так масло не контактирует с кислородом и попадает в бутылку нетронутым, что обеспечивает более длительное его хранение и сохранение качества продукции.

Экспериментальная мельница – первая в своем роде в мире – расположена в соседнем цеху. Это полностью революционное явление в производстве оливкового масла, сильная сторона которой – экспериментирование.

 

Все стадии подготовки оливкового сырья – отбор, очистка и мытье плодов, давление – происходят вне этого помещения, чтобы обеспечить чистоту самого главного и деликатного этапа – смешивание.

Третий цех, в котором круглый год температура поддерживается на уровне 18◦С, предназначен для хранения готовой продукции.

«Чтобы изготавливать масло подобное моему, сначала необходимо выбрать людей, затем землю, а затем - оливки». Это слова Манфреди Барберы.

Благодаря богатому теоретическому и практическому опыту, накопившемуся за долгие десятилетия активной деятельности семьи Барбера, им удалось заполучить в свое распоряжение самые подходящие для выращивания оливы земли, где оптимально сочетаются микроклиматические и высотные характеристики, тип почвы и открытость погодным явлениям.

Компания распоряжается более, чем 10 земельными участками, расположенными в основном в западной части Сицилии, в провинциях Трапани, Агригенто и Палермо, где растет большое количество аутентичных сортов – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Ogliarola и других.

На каждом участке происходит тщательный и очень придирчивый отбор оливковых плодов различных сортов в зависимости от плотности их мякоти, их цвета, запаха и вкуса. Компания постоянно наблюдает за всеми ступенями выращивания сырья: оливки собираются вручную незадолго до достижения ими полной зрелости, укладываются в коробки и в тот же день перевозятся на ближайшую к роще мельницу.

Первый шаг в производстве оливкового масла – очистка: сначала оливки проходят через устройство удаления листьев, который удаляет их и камешки, которые могли туда попасть. Затем оливки промываются водой, давятся по однородной пастообразной консистенции. Следующая фаза называется «замешивание» - в течение которой паста постоянно перемешивается. Это делается для того, чтобы вакуоли – клетки, содержащие масло – разрушились и высвободили его. Четвертый этап – экстракция, при которой происходит разделение воды, масла и остаточных веществ. Выделенное таким образом оливковое масло переливается в баки из нержавеющей стали, в которых оно отстаивается в течение 2-10 недель, а затем отправляется на розлив.

Характеристики
Страна
Италия
Бренд
BARBERA
Объем
750 мл
Краткое название
Оливковое масло BARBERA D.O.P. Valli Trapanesi
В наличии
Предзаказ
арт.
ПРЕМИУМ КЛАСС. Оливковое масло BARBERA BIOLOGICO высшей категории Extra Virgin,...
1 882 
В наличии
Предзаказ
арт.
Ароматизированное Оливковое масло BARBERA высшей категории Extra Virgin БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ,...
999 
В наличии
Предзаказ
арт.
Ароматизированное Оливковое масло BARBERA высшей категории Extra Virgin ЧЁРНЫЙ ТРЮФЕЛЬ,...
999 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA Tipo Famiglia BIO Organic высшей категории Extra...
1 758 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло BARBERA высшей категории Extra Virgin НЕФИЛЬТРОВАННОЕ 1 литр,...
2 300 
В наличии
Предзаказ
арт.
Оливковое масло для жарки BARBERA Tipo Albero Pure (Olio di...
2 049 
В наличии
Предзаказ
арт.
Ароматизированное Оливковое масло BARBERA Extra Virgin Орегано+Розмарин+Шалфей, в ст. бут....
999 
В наличии
Предзаказ
арт.
ПРЕМИУМ КЛАСС. Оливковое масло BARBERA Giardini del Paradiso высшей категории...
2 582 
В наличии
Предзаказ
арт.
ПРЕМИУМ КЛАСС. Оливковое масло BARBERA SICILIA IGP "Giardini del Paradiso"...
2 200 
В наличии
Предзаказ
арт.
ПРЕМИУМ КЛАСС. Оливковое масло BARBERA "TEMPIO dell’ULIVO", D.O.P. "Valle del...
1 881 
В наличии
Предзаказ
арт.
ПРЕМИУМ КЛАСС. Оливковое масло BARBERA "CASTELLO di RESULTANO", D.O.P. "...
1 881 
Нет в наличии
Предзаказ
арт.
ПРЕМИУМ КЛАСС. Оливковое масло BARBERA D.O.P. Monti Iblei, "Masserie dell`Altopiana",...
2 160 
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *